Type I

冰淇淋

防止形成粗大冰晶，增加细腻幼滑口感，提高保型性和稳定性

化妆品

作为乳化剂、分散剂和增稠剂

Type II

植物蛋白饮料

提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层沉淀，增强白滑质感

糖果/巧克力

防止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽，提高口感

乳制品

促进乳脂分散，防止分层

Type III

面包/蛋糕

改良组织结构，增加柔软性和体积，延长保质期

肉制品

使油脂易于分散，并与水、淀粉牢固结合，同时防止淀粉回生，改善口感

薯粒制品

保证高度的均一性，减少粘连，改善质构并更易于生产

花生酱

提供奶油质构，使灌装温度高，静置时间缩短并具有良好的持油能力